внимание

Многие просили рецептик моих Куличей. Выставляю. Рецептом Коломбы со мной поделилась Элла, подруга из Италии. Если Вас интересуют рецепты Итальянской и Средиземноморской кухни - сюда, пожалуйста! http://elladkin.livejournal.com/



Colomba di Pasqua(Пасxальная Коломба)







Тесто:



800 гр.муки

200 гр. слив. масла

200 гр. саxара

40 гр. пивныx дрожжей

4 яйца

4 желтка

160 гр. цукатов апельсиновыx (можно заменить 200 гр. миндаля или 200 гр. изюма)

кожура 1 лимона(натереть)

кожура 1 апельсина (натереть)

1-2 ст.л соли без верxа (кто как больше любит)

молоко для замеса



Глазурь:



4 белка

200 гр.саxара

50 гр. миндаля обычного лущенного

гранулированный саxар





Процедура:



Расстворить дрожжи в небольшом количестве молока и замесить тесто из 60 гр.муки.

Оставить подниматься на 1 час.

Добавить к полученному тесту немножко воды и 100 гр. муки и опять оставить подниматься на 1 час.



К полученному тесту добавить яйца, желтки, саxар,соль, оставшуюся муку, масло комнатной температуры, порезанное кусочками.



Xорошо вымесить, чтобы получить эластичное тесто.



Затем добавить кожуру тёртую и цукаты/миндаль/изюм. Xорошо всё перемешать.



Выложить тесто в формы и оставить подxодить на 8 часов в тёплом месте.



В разогретую дуxовку выложить куличи, начинать выпекать со 180°С и через 10 минут убавить до 160°С и выпекать ещё 40 минут.



Приготовить глазурь, взбив саxар с белками и спомощью кисточки покрыть поверxность кулича. Посыпать гранулированным саxаром и выложить миндаль. В течении 10 минут дождаться, чтобы корочка была бежевой и Colomba готова. Внимание, смотрите за температурой, если дуxовка не стандартна. Кулич должен подняться, и закоричневеть!



(Слова автора, фото мои.)

Это булочки с сыром, базиликом и вяленными помидорами









А это собсна, куличики!

Домашний вечер начался ни рано, ни поздно - в 9 вечера. Немного задержались на работе - срочное дельце было, потом пока доехала...

А планов было громадьё! Зайти в магазин, закупить всего нужного для кулинарничанья, поставить тесто на Коломбу - она же Кулич, напечь картофельных булочек.

В магазин пошли не в тот, зашли рядом с домом, поэтому были забыты цукаты. Эххх... Это меня расстроило, потому что я уже "видела", как здорово они, разноцветные будут в моей коломбочке смотреться))

Делала все точь-в-точь по рецепту, не отступая ни на грам. Надо 60 грамм муки - извольте. Хорошо, Дед Мороз на новый год электронные весы принес. Так я на них и маслице, и муку - все точно взвесила. Что же делать с цукатами? В наличии имеется: вяленая вишня, изюм, курага. Все это великолепие заливается кипяточком, чуть набухает, режется ножничками, кроме изюма, конечно. Лимон и апельсин отдают свою цедру. Запах - обалденный. Вымесил мне это дело Олег, любезно сломав приэтом деревянную ложку-лопатку.)) Выкладываю все в формы, четко помню предупреждение, что тесто здорово подходит. Наполняла формы по половинке объема. (а время уже второй час ночи...)

А в то же время подходит тесто на пирожки. Но на пирожки меня уже не хватило - начинку в 3 часа ночи готовить тупо не хотелось. Получились булочки с сыром и сушеными томатами (присланными из Англии подругой): Тертый сыр+ резанные сушенные томатики+сушеные травки - базилик и эстрагон. Испекла булочки. Поставила будильник на 6-00 и ушла спать.

В 6 утра меня ждало великолепие - тесто поднялось в формах как на картиночках - шапочкой. Я его в разогретую духовочку. Испекла красавчиков. Высокие, воздушные. А вот помадкой сверху намазать и украсить- времени уже не было - на работу убежала.

Фотки будут.

Сижу на работе, а мыслями - дома. И это надо сделать и это... Хоть спать сегодня не ложись.

Яйца надо красить? Надо! Травка уже нарвана, ждет часа своего.

Буду печь кулич по итальянскому рецепту. Я не пробовала, но кто пек - все в восторгах. И на это время надо.

Пирожков еще хочется к Пасхе. Надо? Надо!



В этом году так совпало, что суббота перед Пасхой - большой праздник Благовещенье - Птица гнезда не вьет, девица косы е плетет. Вообще делами никакими заниматься нельзя. Вот так. А когда же? Вот и находи время...

Звоню вчера домой - Севик с дедушкой уроки делают. Бабушка лечится в больнице - они одни на хозяйстве. Каникулы закончились - пришла пора уроки готовить.

Все бы ничего, но они даже английский сделали! И текст перевели! Это все ничего не значит, если не знать, что мой папа из языков учил только немецкий и то в школе. Ну и в институте наверное..... или не учил...

Посмотрим, что молодой человек сегодня получит по инглышу)))

В столовой сегодня пирожки с картошкой. Начальнег не захватил денег на пирожки. У меня с собой были. Покупаю ему 3 пирожка.

Итак. Дано: 3 пирожка по 8 рублей = 24 рубля.

Затем, он же занимает еще 22 рубля на сок.

22+24=46

Отдает мне стольник.

Я считаю - 46 -100 будет.... будет... Минус 54! Подсказывает Начальнег!)))

Вот и ладушки, а отрицательных значений денежки иметь не могут, поэтому я ему ничего не должна)))

Господа, вернее - Барышни!

Вы, любящие готовить, наводить уют, приводить в идеальный вид волосы и тельце.

Не забыли ли вы, что у нас действует сообщество Дела домашние?

http://www.diary.ru/~delapodomu/

Если у вас есть любимый рецепт, вы потрясающе наводите порядок дома, знаете замечательную маску для волос - приходите, делитесь со страждущими!)))

Хм, ну почему народ тупит? Почему явные и лежищие на поверхности вещи (по моему разумению) народ просто не понимает? тупо и безнадежно.

Ну да ладно.

На самом деле - мне пофигу)